![\"\"](\"https:\/\/skrivovin.se\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/2018-08-20-16.42.07-173x300.jpg\")
<\/p>\nJag tror att den druva som v\u00e4cker mest k\u00e4nslor, b\u00e5de hos vinodlare och konsumenter \u00e4r Pinot Noir. F\u00f6r en dryg m\u00e5nad \u00e5kte jag runt i \u00d6sterrikes vindistrikt och provade m\u00e5nga viner och tr\u00e4ffade m\u00e5nga duktiga vinproducenter, som alla hade \u00e5sikter om Pinot Noir.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Andrei Kollwentz, en ung framg\u00e5ngsrik vinproducent som sa s\u00e5 h\u00e4r om Pinot Noir:
\n– Det \u00e4r en j\u00e4kla diva. Det g\u00e5r inte planera f\u00f6r sk\u00f6rden och kvalit\u00e9n. Den g\u00f6r som den vill.
\nHan skulle succesivt byta ut Pinotdruvan mot druvor som han uppskattade b\u00e4ttre.<\/p>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/skrivovin.se\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Weingut-Hiedler-Langelois--300x260.jpg\")
<\/p>\n
P\u00e5 samma resa tr\u00e4ffade vi Ludwig Hiedler och sonen Ludwig Hiedler Jr, som hade en helt motsatt \u00e5sikt och sa s\u00e5 h\u00e4r:
\n– Pinot Noir \u00e4r en fantastisk druva, men inget f\u00f6r den nya vinbonden. De \u00e4lskade utmaningen med att g\u00f6ra bra vin av druvan och de t\u00e4vlade med varandra om vem som kunde framst\u00e4lla det b\u00e4sta vinet av Pinot Noir. B\u00e5da var \u00f6vertygade om att just deras vin skulle vinna.
\nDe var dock helt \u00f6verens om att ett bra vin av Pinot Noir m\u00e5sta lagras flera \u00e5r innan de dricks.<\/p>\n
Varf\u00f6r \u00e4r den speciell?<\/strong> Men den \u00e4r allts\u00e5 sv\u00e5rbem\u00e4strad och mottaglig f\u00f6r olika sjukdomar och kr\u00e4ver b\u00e5de omsorg och skicklighet i ving\u00e5rden. Vinerna blir ofta bleka, n\u00e4stan genomskinliga, men inte alltid. Eftersom den tar till sig omgivningen mera \u00e4n de flesta andra druvor kan man ocks\u00e5 f\u00e5 Pinotviner med t\u00e4t och fyllig f\u00e4rg.<\/p>\n Historien Karakt\u00e4ren Kameleont Omkring 100 olika kloner finns av druvan och den har d\u00e4rf\u00f6r omkring 100 namn d\u00e4r de mest k\u00e4nda \u00e4r Sp\u00e4tburgunder i Tyskland och Blauburgunder i \u00d6sterrike.<\/p>\n Pris och tips De vanliga vinerna som finns p\u00e5 systembolaget finns f\u00f6r n\u00e5gra 100-lappar och givetvis f\u00e5r du ett tips.<\/p>\n Ett mycket prisv\u00e4rt vin av Pinot Noir \u00e4r Donovan-Parke, nr 2315 hos SB Ett dyrare och mognare vin \u00e4r Beaune Premier Cru les Boucherottes, med nr 95628 hos SB. Allts\u00e5 en tillf\u00e4llig leverans. V\u00e4l m\u00f6tt i Pinot Noirs mycket sp\u00e4nnande v\u00e4rld.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Jag tror att den druva som v\u00e4cker mest k\u00e4nslor, b\u00e5de hos vinodlare och konsumenter \u00e4r Pinot Noir. F\u00f6r en dryg m\u00e5nad \u00e5kte jag runt i \u00d6sterrikes vindistrikt och provade m\u00e5nga viner och tr\u00e4ffade m\u00e5nga duktiga vinproducenter, som alla hade \u00e5sikter…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":809,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-852","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-runudden"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/skrivovin.se\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/2018-08-22-17.14.53.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/skrivovin.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/852","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/skrivovin.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/skrivovin.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/skrivovin.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/skrivovin.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=852"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/skrivovin.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/852\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":856,"href":"https:\/\/skrivovin.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/852\/revisions\/856"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/skrivovin.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/skrivovin.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=852"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/skrivovin.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=852"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/skrivovin.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=852"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDruvan \u201dl\u00e4ser\u201d sin omgivning mera \u00e4n m\u00e5nga andra druvor g\u00f6r. Tar allts\u00e5 till sig av jorden den v\u00e4xer i. Det ger typiska terriorviner.
\nDen odlas ocks\u00e5 i hela vinv\u00e4rlden och i alla klimat, men trivs b\u00e4st i n\u00e5got svalare temperaturer. \u00c4ven temperaturen s\u00e4tter en tydlig pr\u00e4gel p\u00e5 vinet.<\/p>\n
\nKanske d\u00e4rf\u00f6r som m\u00e5nga vinproducenter inte kan st\u00e5 emot utmaningen att producera vin av Pinot Noir.
\nDet \u00e4r jag tacksam \u00f6ver.<\/p>\n
\n<\/strong>Pinot Noir \u00e4r en gammal druva och har m\u00e5nga sl\u00e4ktningar, t.ex.\u00a0 pinot gris och pinot blanc. Men \u00e4ven den gr\u00f6na druvan chardonnay och de k\u00e4nda Syrah och Cabernet Sauvignon.<\/p>\n
\n<\/strong>Unga Pinotviner fr\u00e5n svalare klimat ger ofta viner med ljus f\u00e4rg, l\u00e5g str\u00e4vhet och tydlig syra och med aromer av jordgubbar, hallon och smultron.
\nDe som v\u00e4xer i varmare klimat blir ofta kraftigare med en tydlig str\u00e4vhet och arom av k\u00f6rsb\u00e4r.
\nMen samtliga Pinotviner vinner p\u00e5 n\u00e5gra \u00e5rs lagring och f\u00f6r att citera en k\u00e4nd vinskribent, \u201dn\u00e4r vinerna blir bra blir de som manna fr\u00e5n himlen eller ambrosia, en gudag\u00e5va eller gudars dryck.\u201d<\/p>\n
\n<\/strong>Druvan kallas ofta f\u00f6r kameleont, eftersom den har s\u00e5 m\u00e5nga olika karakt\u00e4rer och d\u00e5 kan man f\u00f6rst\u00e5 att den ocks\u00e5 har m\u00e5nga anv\u00e4ndningsomr\u00e5den och m\u00e5nga namn. Trots att druvan \u00e4r bl\u00e5 och att man d\u00e4rf\u00f6r t\u00e4nker p\u00e5 r\u00f6da viner, s\u00e5 \u00e4r den mycket vanlig i mousserande viner fr\u00e5n Champagne. Ibland som singeldruva, men ocks\u00e5 som en blandning med framf\u00f6rallt Chardonnay.<\/p>\n
\n<\/strong>Som den kameleont den \u00e4r, s\u00e5 \u00e4r ocks\u00e5 priserna v\u00e4ldigt olika. Vid en vinauktion i Malm\u00f6 2017, gick det dyraste vinet Roman\u00e9e-Conti fr\u00e5n 1990 f\u00f6r 121.000 kronor. Priset n\u00e4r det kom till Systembolaget 1994 var 5.808 kr. En v\u00e4rde\u00f6kning p\u00e5 mer \u00e4n 2000%.
\nInte ens bostadsr\u00e4tterna i Stockholms innerstad h\u00e4nger med i den prisutvecklingen. Nu var det speciellt framtaget som samlarvin, bara n\u00e5gra f\u00e5 flaskor.<\/p>\n
\nLite kryddig i smaken med fatkarakt\u00e4r, med inslag av jordgubbar, choklad och \u00f6rter. Passar utm\u00e4rkt till f\u00e5gel, fisk, fl\u00e4sk- och lammk\u00f6tt och kostar 109:- kr<\/p>\n
\nSamma egenskaper som vinet ovan, men mognare och elegantare, men ocks\u00e5 dyrare. Det kostar 399:- kr.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/skrivovin.se\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/2018-08-22-17.14.53-300x167.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"