Vintips o Vinprovning

SKRIVoVIN

 

Vinets värld

Vinvärlden är fascinerande. När man tränger in i vinets värld får man förutom upplevelser i form av dofter och smaker även upplevelser

kunskap om kultur, historia, geografi, geologi och religion. Till detta kommer ofta möten med spännande och färgstarka personer.

I Iran finns spår av viner sedan 8000 år tillbaka och i Europa räknar man med att det odlats vin mellan 3000 – 4000 år. De senaste

300 – 400 åren har en omfattande vinproduktion startat i bland annat Sydafrika, Australien, Nya Zeeland, USA och Sydamerika.

Dessa områden är vad som i vinsammanhang benämns ”den nya världen”.

 

Utifrån ovanstående perspektiv kan man utgå ifrån att det är omöjligt för någon att lära sig allt om vin, men alla kan lära sig lite mer.

 

Vinprovningar

Hur lär man sig känna skillnad mellan olika druvor? Varför smakar samma sorts druva olika om den odlas i Frankrike eller i Australien?

Är man intresserad av mat, vin, trevligt umgänge och ha möjlighet att lära sig lite om olika viner är vinprovningar ett trevligt sätt.

Jag och min fru hjälper dig gärna att genomföra en vinprovning. Kontakta oss för en diskussion om lämpligt tema och svårighetsgrad.

Under kontakt hittar du mailadress och telefonnummer.

 

Bilder m.m. från vingårdsbesök, mässor, provningar

Här hittar du en sida om några vingårdar jag besökt, vinprovningar, vinmässor och en del annat.

 

Vintips

December 2016

Vin till Lutfisk

Allt fler har insett vilken fantastisk kombination det är med ett lätt rött med fin syra till lutfisk. Du får här ett förslag som jag testat och som höjt smakupplevelsen ordentligt.

Det finns att köpa på Systembolaget, men på beställningssortimentet. Det innebär att du måste beställa vinet några dagar i förväg.

Men det är värd all väntan.

Vinet är det kanske bästa Pinot Noir vin, jag någonsin smakat. Det heter Peak och kommer från Western Cape i Sydafrika. Vinmakaren är en kraftfull irländare som heter Bouchard Finlayson och som jag hade äran att besöka på hans gård för några år sedan. Bilden är från hans

vinkällare, där han berättar om sin produktion.

 

Vinet är fylligt, välbalanserat och fruktigt. Du kan känna en svag rökdoft och även en aning lingon och frukt. Kombinationen med lutfisk blir

närmast magisk.

Priset är 239:- kr och beställningsnumret är 72830.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* * * * * * * * * * * * *

 

Oktober 2016

Bolgarello, nr 2325, hos Systembolaget.

Ett vin som fått många fyndstämplar den senaste tiden. Kommer från Toscana i Italien, från ett område som för inte så länge sen ansågs

omöjligt att framställa vin ifrån, ett träskområde. Producerat av druvan Sangiovese.

Doft: En fruktig, kryddig doft med inslag choklad och körsbär.

Smak: Tillsammans med fatkaraktären går dofterna igen i smaken. Vinet är torrt, mindre än 3 gr restsocker och har en lång och behaglig

eftersmak.

Pris: 85:-

Ett alldeles utmärkt vin till lamm- och nötkött.

 

* * * * * * * * * * * *

 

Två klassiska från Stellenzicht i ordinarie sortimentet.

Två viner som år efter år återkommer i olika vinrekommendationer är Stellenzichts Shiraz och Stellenzichts Pinotage.

De kommer från den närmast klassiska vingården i Stellenbosch och jag instämmer i de flesta omdömen.

Båda vinerna är typiska ”matviner”, är fylliga med både strävhet och syra.

I pinotagen finns inslag av choklad och eukalyptus i doft och smak, medan det i shirazen finns en aning peppardoft som kännetecken.

Passar till kraftiga kötträtter med smakrika såser eller andra tillbehör.

Shirazen har nummer 22095 och kostar 120:- kr och pinotagen har nr 22273 och kostar 99:- kr.

På beställningssortimentet hittar du ytterligare några fina viner från Stellenzicht, men då får du vänta några dagar.

 

* * * * * * * * * * * *

 

Påsk 2016

Porcupine Ridge, nr 22996 hos Systembolaget. Ett vin från Western Cape i Sydafrika. Det är roligt att konstatera att bra Sydafrikanska

viner fortfarande är mycket prisvärda.

Druvan är den klassiska Syrah, som vanligtvis heter Shiraz i Sydafrika. Men framställningen är ”fransk” och därför har man behållit det

europeiska namnet.

Doft: En fruktig doft med fatkaraktär. Inslag av choklad, plommon, läder och lakriz.

Smak: Vinet har en mjuk strävhet relativt lång och en aning rökig och pepprig eftersmak. Det är ett utpräglat ”matvin”

Pris: 99:-

Passar till grillade kötträtter av nöt och lamm, gärna med något ”fetare” tillbehör, sås e.d.

 

* * * * * * * * * * * *

 

Mars 2016

Viner från Mauro Veglio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mauro Veglios bostadshus, sammanbyggt med produktionslokalerna.

Hösten 2013 hade jag förmånen att besöka Mauro Veglios lilla, men ytterst välskötta vingård. Den finns mellan La Morra och Monforte

d ´Alba. Mauro driver gården tillsammans med sin fru Daniela och sin bror Elio.

Ungefär hälften av produktion är Baroloviner och hans motto är ”kvalité I alla steg I produktionen”

 

Vid besöket år 2013 fanns han inte hans viner i Systembolagets sortiment. Till min stora glädje finns nu flera av dem beställningssortimentet

och eftersom jag blev väldigt förtjust i hans viner så vill jag tips er om denna kvalitetsvingård.

 

I beställningssortimentet finns bland annat fem Baroloviner, varav jag har testat Arborina och Cascina Nuovo och gett dem betyget högklassigt.

De kan verka dyra men i det här fallet så säger jag bara ”att de ännu inte nått sitt rätta värde.”

Du kan läsa mera om hans fina vingård på: www.mauroveglio.com

 

* * * * * * * * * * * *

 

Februari 2016

Piemonteviner - druvorna Nebbiolo och Barbera

Tre av vinerna på bilden är av druvan Nebbiolo och två av druvan Barbera. De testades mot varandra och med mat.

 

Nebbiolovinerna är:

Barbaresco, Prunotto, 2011 nr 22013 hos Systembolaget, för 199:- kronor,

Barbaresco, Mantico Nebbiolo, 2012 nr 79058 hos Systembolaget, 279:- kronor,

Fontanafredda Ebbio, 2014, nr 22300 hos Systembolaget, för 99:- kronon

 

Barberavinerna är:

Briccotondo Barbera 2014, nr 2773 hos Systembolaget för 85:- kr

Barbera d´Alba, Superiore, nr 23071 hos SB, för 189:- kronor.

Barberavinerna är genomgående mjukare och fylligare och passade också bättre till den älggryta som serverades.

Nebbiolovinerna är strävare, medelfylliga och har mycket lång smak. Utpräglade matviner.

Det mest glädjande är nog att de billigaste alternativen står sig gott i konkurrensen med de betydligt dyrare exemplen.

 

Älggrytan innehöll, lök, svamp, och kryddad med salt, peppar, soya, och messmör, där båda Barberavinerna bedömdes passa bättre än Nebbiolovinerna.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* * * * * * * * * * * *

 

Februari 2016

Tips på en festmåltid.

En kombination utöver det vanliga är vinet Kanonkop Pinotage (76466 hos Systembolaget) och renkalvfilé, hasselbackspotatis och portvinssås.

En måltid där mat och vin gifter sig på ett sagolikt fint sätt.

Den årgång som nu säljs hos Systembolget är från 2011 och kostar 229:-

Vinet finns på beställningssortimentet, så det är några dagars leveranstid.

Om vinet i övrigt kan nämnas att det är moget, välbalanserat och högklassigt.

Men det här tipset är framförallt för att peka på kombinationen vin och mat.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* * * * * * * * * * * *

 

December 2015 (nyårstips)

Börjar med två stycken mousserande. Den ena kan vara lämplig som apertif och den andra vid tolvslaget. Och jag håller mig till Sydafrikanska producenter, båda från Western Cape.

Pongrácz nr 7628 hos Systembolaget.

Doft: Fruktig doft med liten brödighet, inslag av äpplen och nougat.

Smak: Torr, med inslag av äpplen, nougat och grape.

Pris: 120:-

Passar bäst vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.

 

Boschendal, nr 7889 hos Systembolaget

Doft: En frisk doft med inslag av aprikos, nougat och apelsin.

Smak: Dofterna går igen i smaken, med inslag även av äpplen.

Pris: 99:-

LIksom Pongråcz så passar även denna som apertif, nyårsskål eller till lättare fiskrätter.

 

Röda viner

Börjar med ett vin från Rhonedalen i Frankrike. Ett fantastiskt vinområde, väl i klass med Bordeaux.

Châteauneuf du Pape, Domaine Grand Veneur, nr 2845 hos Systembolaget.

Det säljs många viner från det här distriktet och jag tror att de flesta är mycket prisvärda. Den årgång som utav det här vinet som säljs är 2012

och är ekologiskt odlat.

Doft: Kryddig, lite pepprig, doft med inslag av viol, körsbär och plommon.

Smak: Dofterna går igen i smaken. Till det kommer att det är fylligt, har en lång och balanserad strävhet.

Pris: 255:-

Passar till de flesta kötträtter med smakrika tillbehör.

 

Stellenzicht Golden Triangle Shiraz, nr 22095 hos Systembolaget.

Ett vin från det klassiska vindistriktet Stellenbosch i Sydafrika. Det har funnits i Sverige i många år och de flesta vinälskar bör känna till det.

Doft: Fruktig, med fatkaraktär. Inslag av plommon, choklad och kaffe.

Smak: Fruktig smak, med inslag av plommon, kaffe och choklad. Lång fyllig och balanserad eftersmak.

Pris: 109:-

Passar till nöt, vilt och lammkött, gärna med smakrika tillbehör.

 

Vitt vin

Något till apertifen, eller till en lättare fiskrätt.

Neethlingshof Sauvignon Blanc nr 28006 hos Systembolaget.

Ett mycket druvtypiskt vin av druvan Sauvignon Blanc. Kommer från Sydafrika och från Stellenbosch.

Doft: Aromatisk doft med inslag av päron, krusbär, lime och örter.

Smak: Frisk och fruktig, något aromatisk smak med inslag av krusbär, päron och citrus. Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till lätta fisk-

och skaldjursrätter.

Pris: 92:-

 

Så ett förslag till avslutning – ett friskt dessertvin:

Allesverlore Fine Old Vintage, nr 12109 hos Systembolaget.

Från Swartland i Sydfafrika.

Doft: Kryddig, mogen doft med inslag av fat, katrinplommon, peppar, torkade fikon, kanel och körsbär

Smak: Kryddig, mogen och söt smak med inslag av torkade körsbär, katrinplommon, peppar och kanel.

Serveras vid cirka 18°C till desserter, gärna innehållandes nötter eller choklad.

Pris: 149:-

 

* * * * * * * * * * * *

 

Decemer 2015

Lyngrove Platinum Pintotage, nr 71579, hos Systembolaget.

Ett högklassigt vin av Sydafrikas nationaldruva Pinotage. Den årgång som nu säljs är 2008, vilket betyder att vinet är moget och välbalanserat.

Vinet finns på Systembolagets beställningssortiment, vilket innebär att det är några dagars leveranstid. Men det är väl värt att väntas på.

Doft: En svagt rökig doft, med inslag av kaffe och choklad.

Smak: En mjuk härlig, fruktig smak, med mjuka tanniner och en fin syra. Mycket välbalanserat och lång eftersmak.

Pris: 199:-

Passar mycket bra till rätter med viltkött, gärna ren, älg, ripa.

* * * * * * * * * * * *

 

December 2015

Jonty´s Ducks Pekin White, nr 2950, hos Systembolaget.

Ett ekologiskt odlat vin, från gården Avondale, Western Cape, Sydafrika. En fin blandning av inte mindre än 5 druvor, med Chenin Blanc som

den dominerande.

Vinet har döpts efter gårdens pekingankor som varje dag går fritt på vinfälten för att äta sniglar. En intressant video om detta finns på

producentens hemsida.

Doft: En fruktig doft med inslag av lime, päron och honung.

Smak: Dofterna går igen i smaken. Vinet är torrt, mindre än 3 gr restsocker och har en lång och behaglig eftersmak.

Pris: 99:-

Ett alldeles utmärkt vin för fisk och skaldjur.

* * * * * * * * * * * *